主料：鸡爪500克、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量 。
【卤鸡爪怎么卤呢卤料都有哪些呢】步骤：
鸡爪剪去指甲，洗净沥干水 。锅内放水 ， 放入材料煮开 ， 把鸡爪放进去煮 。煮20分钟左右 。大火收汁起锅即可 。卤料的做法：
用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ， 加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内 ， 小火煮一小时 。加白糖水（保持沸腾5分钟、不断搅拌） 。加入酱油搅拌均匀（停火5分钟） 。加白酒烧开 ， 然后停火，加味精搅拌即可 。
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