卤鸡菌肝的做法

【卤鸡菌肝的做法】材料,廖排骨浓缩卤汁,鸡菌肝,干海椒 , 桂皮,茴香,草果 , 香萘,八角,花椒 , 冰糖 。准备,菌肝切开去掉里边一层黄皮,洗净,姜拍烂,葱打结 , 蒜切片 。
先把鸡菌肝在开水里煮两三分钟,期间打去了浮沫 。廖排骨的卤汁放入葱姜蒜 , 加几勺猪骨汤,然后放微波炉打上10分钟 , 让其充分析出味道 。再将卤汁加入大锅猪骨汤 。加入其余香料 。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减 。放入鸡菌肝大火烧开后转最小火 。继续煮十分钟左右 。捞起来用卤水浸泡一下更入味 。卤鸡菌肝便做好了 。

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