卤鸡蛋和茶叶蛋的做法

【卤鸡蛋和茶叶蛋的做法】卤鸡蛋:1、鸡蛋洗净后放入煮锅,添入足够的清水,以没过鸡蛋为好 。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜 。倒入适量老抽,倒入一汤匙白糖;2、锅上炉 , 小火煮至鸡蛋熟 。把煮好的鸡蛋的壳敲破 。调入白酒,鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可 。
茶叶蛋:1、把料包做出来放入香叶十片、桂皮两根、八角四个、干辣椒适量花椒一小把,红茶包,把料包包好;2、锅上火,把水烧开 , 水开之后把料包放入锅中,然后开始调味 , 盐10g、白糖5g、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、葱姜完成我们开大火烧5分钟,把香料里的香味烧出来;3、锅上火开始煮鸡蛋,鸡蛋一定是冷水下锅等开锅之后调小火再等8分钟即可 。

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