你认为水饺哪种馅最好吃 _认为

好吃的饺子馅有很多，即使不吃肉，也有很多种好吃的素馅饺子可供选择。做饺子馅没有什么固定搭配，只要自己喜欢的食材几乎都可以做成饺子馅包水饺，只要注意食材的搭配，素馅饺子也能做得非常好吃。其实随着年龄增大，我也越来越偏爱素馅饺子，因为素馅饺子吃起来更加鲜香清爽，而且吃完了觉得胃里没有负担非常舒服。

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一、素馅饺子怎么调馅儿好吃
1、素馅更要注意食材搭配，食材之间最好从口感和味道等方面进行互补
做素馅水饺一般都是多种食材搭配做馅儿，这样可以使饺子馅口感和味道更丰富，更好吃。做素馅水饺，一般都离不了蔬菜，而蔬菜一般都比较容易出水，而且不能很好地吸收像生抽、蚝油等这类液体调料，所以最好搭配一些吸水性好的食材，比如粉丝，粉条，粉皮，豆皮等豆制品，鸡蛋（炒熟的鸡蛋碎）等，它们本身没有特别明显的味道，几乎是百搭的，既能丰富味道和口感及营养，又能充分吸收调味料和水分，使馅料干爽、入味。
另外，很多蔬菜包成饺子后口感是比较脆、或者硬的，那么最好也搭配一些（煮熟后）口感软糯一些的食材，可以平衡口感，不至于感觉太素。比如鸡蛋，豆腐，粉条等，另外，像土豆，茄子，胡萝卜，南瓜等这些蔬菜，做饺子馅煮熟后口感也是软糯的，所以它们都可以跟其它蔬菜搭配。

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2、韭菜是天然的香料，几乎可以跟任何食材搭配包饺子，清香可口
韭菜的清香很少有人能够抗拒，它几乎可以跟任何食材搭配包饺子，清香美味，令人食欲大开。韭菜可以当做饺子馅的主食材，也可以只放一小绺儿，把它当成调味品，用韭菜来包水饺，不需要放过多的调味料，更不适合放味道浓重的香料，以免破坏韭菜的清香。

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3、素馅水饺不只可以清淡鲜美，也能香味浓郁，关键在选用什么调味料
素馅水饺可并不是只能清清淡淡，滋味寡淡的，只要善于用调味料，也可以调出像肉馅一样浓郁的香味来。如果您口味清淡，那么用蔬菜做饺子馅就不需要很多调味料，一般的像花椒粉、蚝油、生抽、香油、花椒油等就足够了，既能提香，又不会掩盖蔬菜的鲜香。如果您口味比较重，那么除了上面几种通用的调料之外，可以适当再放一些味道重一点的调味料，比如五香粉、十三香之类，或者用大料、花椒、葱姜等熬一点料油，都能大大提升馅料的香味。

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4、可以用猪油代替植物油拌馅儿，能大大提升饺子馅的香味
不排斥的话，可以用猪板油或五花肉熬点大油，代替植物油拌馅儿，能大大提升馅子馅的味道，令饺子吃起来更香。

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二、分享几种我喜欢的素馅饺子
如上面所说，大部分青菜无法很好地吸收像酱油这类的调料，放少了味道较寡淡，放多了馅里会出汤，所以可以搭配一点比如鸡蛋、粉条、豆腐等，它们能很好地吸收调料，使馅入味。另外，还能中和蔬菜单调的口感，吃起来感觉不至于太素。
【你认为水饺哪种馅最好吃】1、芹菜木耳鸡蛋馅水饺
芹菜的清香鲜嫩搭配上鸡蛋的香味，吃着那叫一个鲜香。这个馅儿可以只加少许生抽和花椒粉来调味，吃起来就是偏重于鲜香脆嫩，也可以加少许五香粉，五香粉里的大料等成分似乎自带肉香，会让馅儿香味更浓郁。