夏天是一个充满恩赐的季节，虽说夏天经常让人热到怀疑人生 。夏天的气候为很多室外蔬菜的生长创造了条件，我们不用再拘泥于温度这个因素的影响 。农村很多人都有一个小院在离自己家超近的地方，他们会在适当的时机种上几种蔬菜来迎接夏天 。夏天比较常见的时令蔬菜主要有以下几种 。
1、西红柿
西红柿维生素C的含量超级高，是一种对人体超级好的蔬菜，也有很多人把西红柿当作水果，对于西红柿的归属我也不是很清楚，但西红柿对人体的好处众人皆知 。以前老师给上课时说过“西红柿刚引进中国时因为其鲜艳的颜色无人敢吃，并且西红柿还有一个霸气的名字是狼果”，后来有勇于尝试的先人，西红柿才得以普及 。西红柿吃法众多，主要吃法有西红柿炒鸡蛋、西红柿汤、西红柿炖牛腩、西红柿汁、白糖西红柿……2、黄瓜
黄瓜是一种高产的作物，在夏天农村人的餐桌上出现频率较高 。黄瓜种类很多，有满脸粉刺的也有皮肤光滑的，有高高瘦瘦的也有矮搓的，真是黄瓜的百态人生 。黄瓜的维生素C含量也很高，和西红柿是一对很好的搭档 。黄瓜主要吃法有拍黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉，黄瓜生吃也是一种很好的选择 。
3、豆角
豆角是小时候最不喜欢的蔬菜，但因为家里经常种所以经常出现在餐桌上 。豆角可以炒鸡蛋，可以蒸熟后用麻汁凉拌，可以做成干煸豆角，可以做成干菜留到冬天 。长大后开辟了好多种豆角的新吃法，所以也爱上了豆角 。
4、茄子
茄子可以用麻汁凉拌，可以红烧茄子，可以地三鲜，可以炸茄盒，可以蒸包子，暂时只能想到这些茄子的吃法啦 。
5、韭菜
韭菜的特性是割了还长，相信大多数人都知道啦 。大自然的基因真的好神奇 。韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋、韭菜水饺，但是对于胃不好的人来说就享受不了了 。
【农村夏天的本地蔬菜,你最爱吃哪些呢】我们北方农村人夏天的小院子里还会出现玉米、芹菜、丝瓜、辣椒、芝麻、各种果树、各种瓜……农村生活真的很惬意 。
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