芦笋，又名石刁柏，天门冬科天门冬属多年生草本植物 。其嫩茎可作蔬菜食用 。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。
【芦笋是长怎么样的】一、叶
芦笋的叶分真叶和拟叶两种 。真叶是一种退化了的叶片 ， 着生在地上茎的节上，呈三角形薄膜状的鳞片 。拟叶是一种变态枝，簇生，针状 。
二、花、果实、种子
芦笋雌雄异株 ， 虫媒花，花小，钟形，萼片及花瓣各6枚 。花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米 。浆果直径7-8毫米，熟时红色 ， 有2-3颗种子 。花期5-6月，果期9-10月 。
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