雪花丸子是一道有点特色的传统菜，做雪花丸子，要选瘦肉多肥肉少的五花肉一块 。首先将五花肉剁成肉泥，放入适量的食用盐（有些地方也会加入鸡蛋、荸荠、饼干等等），然后搅拌均匀，再把精心挑选好的的糯米在清水里浸泡一段时间，等糯米成半透明状在捞出沥干，再将肉馅裹成一个一个的圆球，裹成圆球的肉馅粘点沥干的糯米，沾好糯米后将丸子放到蒸锅中蒸熟就可以啦 。雪花丸子外形就像一个一个毛绒绒的小雪球，端出蒸锅扑面而来的热气腾腾的香味 。一口咬下，香甜软糯，美味可口 。
做雪花丸子需要的材料五花肉、糯米、料酒、生姜、食用盐、荸荠、胡萝卜、葱花 。
第一步：首先将筛选过的糯米清洗干净，放入盆里面加适量清水浸泡半小时左右 。时间一到就可以把糯米捞出沥干备用，把老姜、胡萝卜都剁碎备用，把葱切小段备用 。
第二步：把五花肉剁碎放入碗里，再往碗内加入料酒、剁碎的生姜、食用盐搅拌均匀 。
第三步：把搅拌均匀的五花肉末捏成一个个的肉丸子，然后放到准备好的糯米里面，让肉球裹上糯米 。
第四步：把裹好糯米的丸子放入蒸锅里大火蒸，40分钟左右就可以出锅啦！第五步：最后一步了，为了让我们的雪花丸子更好看、一般在出锅前我们可以撒上之前剁碎的胡萝卜、出锅之后再把葱花也撒上去就完成了！
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雪花丸子
Chef：土豆
主材：糯米、荸荠、猪前腿肉
辅材：生粉、白胡椒粉、盐、料酒、生抽
烹饪时间：泡糯米（一夜）、制作（10分钟）、蒸（25分钟）
Step1
糯米浸泡一夜
之前试过几次，发现浸泡时间会影响糯米的口感
如时间有限，泡发即可
Step2
荸荠切成末
Step3
前腿肉选2分肥8分瘦，
肉先切小块，然后剁成泥
这种技术活，当然是浩南哥上啊
肥肉根据喜好添加，一般是2成或3成
Step4
肉泥加荸荠末、料酒
Step5
生抽、盐、白胡椒粉和生粉
Step6
尽可能抓匀上劲，腌制10分钟
Step7
肉泥捏成丸子形状，裹上泡好的糯米
这个大小嘛，根据自己的喜好
越大蒸的时间就越久
Step8
糯米多裹一些，口感更佳
上蒸锅20-25分钟
果然，最大颗的雪花丸子还是吃起来费劲 。
哈，简直是小清新版的狮子头 。
自己动手的乐趣就在于自由发挥，
又到了划重点的时候了
1.荸荠的多少，决定口感是否脆爽和甜度 。
2.肉的肥瘦，2肥8瘦，或者3肥7瘦，取决于个人爱好 。
【雪花丸子怎么做,雪花丸子简易版】3.糯米要泡发点，滚团子的时候多粘点，点睛之笔 。
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