隆江猪蹄的做法：
1、猪手只要上面一截，洗净放锅里加水烧开去掉血沫，冷水洗净 。
2、高压锅里放调料除冰糖外，放入猪蹄加水至盖住猪手 。大火烧开，转小火压半小时左右 。
【隆江卤猪蹄的秘制配方】3、熄火放气后加入冰糖不盖锅盖烧开，用筷子夹皮可以夹烂就可以起锅了 。
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