瑶柱属于贻贝 ， 是多种贝类干制品的总称，是海中之宝 。俗称扇贝、干贝、朱、马甲朱、朱、芡丁、朱等 。
文章插图
最终，一个江瑶只能得到指尖大小的扇贝 。在古代，它是贡品皇室的财富 。因其味道鲜美，被列为“八宝海”之一，一直被誉为“最佳海鲜” 。虽然现在超市里到处都可以买到扇贝 ， 但是大扇贝还是很贵的，尤其是颗粒饱满、色泽浅黄、手感干香、口感嫩滑可口、味道香甜的扇贝 。药汁味甘、咸，具有滋阴补肾、健脾和中的作用 。瑶柱瑶柱含有丰富的蛋白质和少量的碘，功效接近海藻和海带，但有很浓的香味，使其更加鲜美可口 。无论主料还是配料 ， 都能突出或增添菜肴的美味 。干贝的热量是香肠和腊肉的一半，脂肪含量只有腊肉的二十分之一 。是女性减肥修身的理想圣物 。
文章插图
腰珠的功效及注意事项
【瑶柱是什么】1.功效:健脾补肾，提高免疫力 ， 防癌抗癌，降血脂，降血压，消除水肿 。
2.营养价值:瑶柱富含蛋白质和少量碘，能补气生血，促进人体甲状腺分泌，产生热量，为人体提供必要的营养 。一般人均可以吃扇贝 。有消瘦、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群和生长迟缓的儿童应多吃 。
3.副作用:儿童和高血压患者不宜食用 。
4.注意事项:①药汁不宜过量食用，会影响肠胃的消化功能，使消耗停滞在体内，使其难以吸收消化 ， 还可能引起皮疹 。瑶柱最常见的烹饪方法，老少皆宜，应该是扇贝粥，加一些虾皮、姜片、少许香油，慢煮，营养丰富，味道鲜美 。②学龄前儿童和痛风患者不宜食用扇贝 。
