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【猪蹄怎么炖才好吃还简单，猪蹄怎么炖才好吃还简单又好吃】1、用料：猪蹄1对、食盐适量、冰糖1小把、葱5段、姜5片、蒜4瓣、八角3颗、 花椒1小把、桂皮1段、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、陈皮1小撮、豆蔻1个、草果1个、香叶3片、白糖1小勺 。
2、将猪蹄洗净 ， 锅内倒入开水 ， 煮沸后放入猪蹄进行川烫 ， 5分钟后取出沥干备用 。
3、锅内倒入适量花生油 ， 烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香 。
4、下猪蹄并同时烹入料酒 。
5、加入生抽和老抽 ， 用木铲翻动猪蹄 ， 使之均匀上色 。
6、倒入开水 ， 水的高度要没过猪蹄 ， 然后加白糖 。
7、大火烧开后盖上锅盖 ， 转小火炖煮2个半小时左右 。
8、最后开盖调入冰糖和盐 ， 搅拌均匀 ， 继续加盖炖煮至冰糖融化 ， 汁水收浓即可出锅 。
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