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1、首先判断葡萄酒有没有被氧化 。葡萄酒在储存不当的情况下 ， 容易发生此类问题 。被氧化的酒闻起来有醋的味道 ， 且这种刺鼻的味道非常容易被捕捉到 。
【发酵酒怎么判断发霉 酿酒发酵时发霉是什么问题】2、如果葡萄酒装瓶使用的软木塞潮湿或消毒不彻底 ， 就容易发霉 ， 并在储存期间污染酒液 。被软木塞污染的葡萄酒带有霉味或湿纸板的味道 ， 且不适宜饮用 。
3、葡萄酒在温暖或炎热的环境下储存 ， 很容易发生此类问题 。将葡萄酒倒入一只干净的酒杯中 ， 观察颜色 。通常情况下 ， 高温过熟的葡萄酒带有棕色色调 ， 闻起来有焦糖的气息 。
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