龙利鱼,又名猫鱼,巴町,舌鳎鱼 。是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。该鱼个体大,生长快,食性广,抗病力强,产量高,肉质鲜美 。常见的做法有清蒸龙利鱼、香煎龙利鱼等 。
清蒸龙利鱼做法:
所需材料有龙利鱼、葱、姜、料酒、生抽等 。
【龙力鱼的做法】1、龙利鱼用清水洗净,葱姜切丝备用;
2、将龙利鱼放入大碗中,加入葱姜丝和料酒腌制二十分钟后取出;
3、把腌制好的龙利鱼上锅蒸十分钟 , 取出前淋上生抽 , 表面铺上葱姜丝即可 。
香煎龙利鱼做法:
所需材料有龙利鱼、葱姜蒜、黄酒、白糖、生抽、盐等 。
1、将龙利鱼清洗干净 。
2、加入姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,腌制两个小时;
3、烧热锅后加一勺油,放入鱼,中火煎五分钟;
4、翻面再煎三至四分钟后即可 。
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