哈吉斯
宁夏的羊杂碎绝对是宁夏的第一美食 。走在宁夏的大街小巷 ， 一股浓浓的羊肉味扑面而来，家家户户门口都有一口大锅，里面煮着羊肉汤，食客们喝着一碗热气腾腾的杂碎汤和一碗夹着蛋糕的八宝茶，这是宁夏人的最爱 。
手撕羊肉宁夏的手抓羊肉以质量好而闻名 。宁夏特有的滩羊，细嫩肥瘦，味道鲜美 。手抓羊肉也是宁夏回族的经典特产 。
郑经鸡土豆蒸鸡看起来有点像披萨，金黄鲜嫩 ， 热气腾腾，令人垂涎欲滴 。底部铺一层煎饼，把鸡肉提前腌制好，然后盖上大土豆，端着满满一盘出来，别说吃了，就看幸福了 。
吴中白水鸡将鸡肋切成5厘米见方的小块，码在盘子里，用小盘子盛上华三油 。它的颜色看起来像黄亮 ， 闻起来很香，味道醇厚，清新爽口 。
这道菜，尤其是在吴中地区，以选材考究、制作精细而闻名，因此得名“吴中白水鸡” 。
黄河鲶鱼黄河鲶鱼是宁夏特产，宁夏境内黄河水流平稳缓慢 ， 为鱼类等水产品提供了良好的栖息地，因此水产资源十分丰富，其中以黄河鲶鱼最为出名 。西北地区最简单的烹饪方法就是炖煮味道鲜美、肉质细嫩的大型黄河鲶鱼汤 。
羊肉老厝面羊肉面有点像Xi的千层面 。面条被卷成碎片，切成细条，用手弄圆，比如Xi的千层面粗细 。精制的面条新鲜，风味独特 。
肉末羊肉面肉末羊肉面是宁夏的一道家常菜 ， 是用宁夏特有的沙滩羊肉，加上胡萝卜、洋葱、豆腐、土豆等做成的浇头 。羊肉的鲜味中和了蔬菜的香味，加上葱花、欧芹等 。
油炸蛋糕爆炒吴中特产小吃的特点是制作方便，配菜丰富，香气浓郁，口味辛辣 。“糊”是把煎饼切成条的俗称，也叫“糊” 。
红烧小吃中卫素食杂烩，又称杂烩小吃 。形状相似的胶合板、豆腐、粉条、面筋、菠菜、肉丸 ， 再加上清亮的汤汁，总是让人忍不住多喝几碗 。
“杂烩”是中国古今著名的传统美食 ， 而中卫的素食杂烩则各有特色 。去过中卫尝过素食杂烩的人都称赞它“便宜、有特色、独特” 。
香囊子回族人每个节日都要包油香味的饺子 。这种既是主食又是小吃的食物，是红白喜事的必备品 。渐渐地，饺子和油香味饺子开始离开宁夏 ， 你可以在全国各地的伊斯兰回族餐馆看到它们 。当然 ， 宁夏的味道更好！
武口凉拌米粉石嘴山大武口区的凉皮以微酸微辣软糯著称 。
昊子面蒿面作为一种民间小吃，在中宁已经流行了近300年 。蒿籽是一种野生植物的果实，具有促进消化、健胃、清热等功能 。将其收集，晒干 ， 磨成粉末，在面条中制成蒿面条 。中宁艾草粉是由高筋面粉和艾草粉，配以精盐、香油和枸杞制成 。经过一系列精细的加工程序，端上桌 ， 清香开胃 。
固原手工面皮它看起来像凉皮，但比凉皮更结实，成分与凉皮相似 。
焖鸡炖鸡随处可见，宁夏最著名的炖鸡与全国其他地区不同 。土鸡选用枣园放养的土鸡 ， 几只在锅里炖 。快熟时加入面筋、粉丝、平菇，一锅炖土鸡 ， 香气浓郁 。鸡肉细腻香浓 ， 鸡汤鲜美 。和腌韭菜一起吃味道更好 。
羊肉泡制皮塔面包虽然宁夏的羊肉泡馍没有陕西的出名，但是宁夏的羊肉泡馍比陕西的优势在于羊肉 。宁夏特有的滩羊羊肉汤，乳白浓郁，加上死面饼，不能长时间浸泡 。在宁夏人眼里，“烂肉浓汤”是最好吃的一碗羊肉包子！
宁夏炒羊肉宁夏炒羊肉选用上等羔羊，肉质细嫩，配以当地的土豆粉丝和辣椒 。这类东西是绝配 。大火炒羊肉熟得快，一盘宁夏羊肉是最好的选择 。
燕麦面蒸饺燕麦面蒸饺，顾名思义就是以燕麦面为皮、肉馅的蒸饺 。蒸制的莜麦饺子馅料不同 ， 风味各异，但莜麦固有的醇香风味不变 。
石湾·华三九碗十三花是指宴席上所有的菜都摆满了九个同样大小的碗 ， 这九个碗排成一个正方形 ， 每边三个碗 。这样，无论从哪个方向看，都是三线 。然后在广场的四面放上四碟素菜或者两荤两素 。九碗十三花是回民的宴席菜，用来招待最尊贵的客人 。它们是广泛流传于宁夏、甘肃、青海和新疆的传统菜肴 。一般最尊贵的客人只能吃“十三花”，一般客人只能吃“九碗” 。赏九碗十三花不仅是一种享受，更是一种身份的象征 。
八珍米饭包饭是一种宴席小吃 ， 宁夏各地都有 ， 各地食材略有不同 。在吴中地区，八宝饭往往在宴席结束时才上桌 。八宝饭一上来，就标志着盛宴的结束 。
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