【龙川牛筋糕的由来】龙川牛筋糕是客家糕类美食，糕质韧软 ， 色泽透亮，富有弹性，为龙川名贵旅游产品 。产品驰名中外 ， 远销东南亚一带，授有“东江特产”之美誉，曾多次荣获广东省优质产品称号 。有三百余年的历史是有史可查的 。根据龙川县志记载 ， 早在清朝年间，陈顺升店就生产牛筋糕 。当年，牛筋糕并不像现在是包装产品，而是将牛筋糕切成块，用大竹叶包起来，由小贩挑着沿街叫卖 。因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很红火 。如今的牛筋糕，依然是采用流传下来的传统方法精制而成 ， 主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等 。三百多年来，牛筋糕一直由老隆街的陈氏家族经营，1958年公私合营后这种情况得到改变 ， 初具规模的牛筋糕店被列入了国有企业 。
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