做牛排用什么部位的牛肉 _生活知识

牛的肋骨脊靠背部肌肉，肉质鲜嫩。可做排骨眼牛排，肉质鲜嫩有嚼劲。牛腰可作为菲力牛排，运动量少，肉质鲜嫩，含油量极低。牛胸排骨可做牛排，肉质结实，油排骨和油脂充足，适合烧烤。

文章插图
牛肉的营养功效:
牛肉富含蛋白质和氨基酸。它能提高身体的抗病能力，特别适合长大后的人，手术后和生病后的护理，补充失血和修复组织。
中医食疗认为，在寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是抵御寒冬的好产品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。适用于中气郁结、气短乏力、筋骨无力、贫血久病、面黄头晕者。

文章插图
合适的人群:
【做牛排用什么部位的牛肉】牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育、术后及病后调养、失血补偿及组织修复等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是过冬的好产品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。适用于中气郁结、气短乏力、筋骨无力、贫血久病、面黄头晕者。