? ? ? ?滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶 。上述各道工序，长期以来，均以手工操作 。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功 。
?滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。那么你知道各产区的原料区别和特点吗，一起往下看 。?滇红的原料来源可粗略分为以下几种：?1、传统大叶种(勐库种、凤庆种、勐海种)，该类型以条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足为佳 。?2、中小叶种乌龙系品种(梅占、黄旦、软枝等)，这种类型香气独特，滋味清爽为佳 。?3、大叶种改良种(凤庆系、清水系、云抗系等)，这种类型强调外形漂亮，滋味浓强 。?4、野生种，这种类型外形偏黑无毫，外形独特，滋味无统一特征，为小众产品 。?5、紫鹃，紫鹃为中叶种，对防治花粉过敏有特效，其所制滇红外形紫黑，汤色发紫，滋味浓强 。?【滇红茶不同原料的区别和特点】
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