【锅底糊了被熏的菜能吃吗】
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锅底糊了被熏的菜不能吃 。
烧糊的菜会产生一些致癌物质，对人体造成伤害 。例如鱼、肉，经高温烹饪，焦糊产生的油烟中含有苯并芘，是导致肺癌的诱因 。
去除饭菜糊焦味的方法：
１、饭菜烧焦了 ， 可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内 ， 将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出 ， 焦味就可消失 。
２、当饭菜串烟时，只要把一根约有６.６厘米长的葱插入锅里，再盖上锅盖 ， 过一会，串烟味就会消除 。
３、饭菜有了焦味，不要搅拌它 ， 可将锅放在潮湿处，１０分钟后，就没有烟熏气味 。
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