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桂皮可以代替肉桂吗

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桂皮可以代替肉桂吗

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桂皮可以代替肉桂，二者功效基本相同 。
桂皮与肉桂的区别：
1、厚度不同：较厚的是肉桂 ， 厚度大概在０.２－０.８厘米之间 。而桂皮相对要薄很多，只有０.１－０.２厘米的厚度 。
2、外观不同：两者的外观也不一样，其中肉桂的颜色要浅些，外表面是灰棕色的 ， 外层为棕色，很粗糙 。内层为红棕色，油润 。而桂皮外表面的颜色为黑棕色或黑褐色，有灰白色的花斑 ， 表面呈鱼鳞状脱落 。它的外层为灰色 ， 内层也是红棕色的 。
3、内表面不同：两者的内表面颜色虽然比较相近，但肉桂划后会看出油痕，而桂皮没有，比较平坦 。
【桂皮可以代替肉桂吗】4、断面不同：肉桂的质地较硬且脆，很容易就会被折断，且断面不平坦 ， 呈紫红色 。而桂皮虽然也容易被折断，但它的断面平坦 。从断面这点能明显分辨出来 。
5、气味不同：其中肉桂的香味更加浓烈，且有微微的辛辣味 。而桂皮的气味很清香，和樟脑丸比较类似，它是皮越薄，香味越浓的说明品质越好 。

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