马上过年了，农村自己煮卤肉有哪些小窍门，可以让煮出来的卤肉色香味俱全 _卤肉

谢请！生活中大家在品尝菜肴时先看色，二主要是吃它的味道，味道不好其他都无用，也就是不招人喜欢，卤肉更是这样。其实做好一道色香味俱全好吃的卤肉很简单，其中的诀窍就是掌握好小窍门。下面我把这个小窍门介绍给大家，做卤肉只要放这“四味”调料就好，做出来的卤肉，色香味俱全！

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每逢过年，相信家家户户可能会有这样的肉，而且有很多人特别喜欢吃这样的卤肉，尤其是男孩子，而且这样的卤肉不仅味道鲜美，更是肥而不腻，有很多不喜欢吃肥肉的女性，吃了这个卤肉也会停不下来，而对于吃货来说，这个是必不可少的美食，但是很多人都只会去饭店当中吃这个卤肉，都不会自己去做，下面就介绍给大家来做一下这道卤肉，而在做卤肉的时候，这四味调味料是必须要放的，只要放上它们一定可以色香味俱全！

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肉3000克
1、肉桂65克

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因为肉桂不仅可以去除腥味，而且可以增加香气，甚至有的时候，他都可以去替代陈皮和八角！
2、丁香45克

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也许很多人不知道丁香到底是什么东西，也有的人会理解为它只是花，但其实他也是调味料，但是用到它的地方却非常的少，不过我们在做卤肉的时候，一定要用到丁香，是一种非常高级的调味料，不像陈皮与八角花椒这些东西可以随便乱放，而丁香的用法则非常的讲究，放多放少都会有一定的量。
3、陈皮30

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陈皮是大家非常常见的一种调味料，但同时它也是一个重要，在平时的时候，它也可以当做茶叶泡水喝，而这个调料的作用可以说是无所不能，而且卤肉的时候，陈皮也是一个必不可少的调味料，因为陈皮可以让肉更加的香味十足，让肉质更加的松软！
4、八角30克

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八角的用途非常的广泛，不管是冻肉还是炒肉，或者说是卤肉，它都是一个必不可少的调味料，相信在我们的家庭当中，自己的家人在做肉的时候，也一定会放八角，而八角也是最普通的一种调味料，它主要的作用就是给肉去除腥味，而放了这个八角之后，肉的腥味也一定可以消失得无影无踪，切记在做卤肉的时候一定要放八角。
马上过年了，在农村家家忙着办过年的年货，当然少不了卤制一些肉类食品以招待客人，还有借年前空闲时间里办喜事的，这时候村里的厨师就去帮忙，每个村都是这样的，村子里的厨师有的是老一辈传下来的手艺，有的是自学的，也算不上是正规的厨师，可他们做出来的菜那是原汁原味的，非常实惠好吃，味道也很好。
下面介绍一位农村老厨师做了半辈子的卤肉秘方，注意这几步方法，保证肉香而不腻，好吃且味美留香:
【马上过年了，农村自己煮卤肉有哪些小窍门，可以让煮出来的卤肉色香味俱全】牛肉的做法，准备好，生姜，花椒，草果，八角，桂皮，香叶，小茴香，山楂，罗汉果，等香料，根据所需用量用沙布包好待用，祸里装好水开火并放进料包，等水开了，小火慢煮，最好多煮一会，调料的味道出来后，放进牛肉，再放入适量，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，料酒，再放入几段葱白，小火慢炖，大该两个小时就可以了，先不要捞出牛肉，让它在汤里多泡一会，这样会更入味。