秋风起，蟹脚痒，十月是吃大闸蟹的最佳季节 。俗话说，女九男十 。农历九月吃母蟹最好 。这时候的母蟹脂肪和奶油都很足，很香 。爱吃螃蟹的朋友一定要买两只尝尝 。
要品尝螃蟹 ， 清蒸是最合适的方式 。可以吃到螃蟹的原味，味道很鲜美 。蒸螃蟹也很简单，但是火候需要控制 。如果蒸的时间太短，螃蟹就不会熟，而如果蒸的时间太长，蟹肉就会变老，营养也会流失 。
螃蟹需要蒸多久？今天，我来教你正确的方法 。清蒸螃蟹好吃，蟹黄和营养不流失 。让我们看一看 。螃蟹需要蒸多久？切记4小时后，清蒸的螃蟹味道鲜美，营养不会流失 。
之前跟大家分享过，螃蟹需要用冷水蒸 。因为如果用锅蒸开水的话，螃蟹会突然变热 ， 会很吃力的挣扎，很容易掉腿，味道也不好 。冷水下锅蒸 ， 加热均匀，蟹肉会很嫩很好吃 。螃蟹用凉水下锅蒸，涉及到两个时间，一个是凉水开始计时，一个是水开始计时 。下面给大家分享一下 。
如果用冷水启动时间，3-2只以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后关火焖2-3分钟；3只以上的螃蟹需要大火蒸21分钟 ， 再小火炖2-3分钟 。如果水烧开后才开始计时，3斤以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火后再小火炖2-3分钟 。螃蟹3只以上，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟 。
只要记住以上四个时间节点，就能蒸出美味的螃蟹 。如果不确定，建议蒸一段时间 ， 比不蒸好的多 。还要注意，蒸螃蟹的时候，最好肚脐朝上，这样蟹黄就不容易流失了 。
[清蒸蟹]食材:螃蟹、葱、姜、料酒、水 。练习步骤:
将螃蟹刷干净，腹部朝上放在蒸笼上，锅中倒入适量的水，加入一些葱、姜片、料酒去腥，大火烧开后蒸15分钟 ， 然后关火，小火焖2分钟，出锅即可享用 。
【蒸大闸蟹一般蒸多久 清蒸蟹蒸多久】清蒸螃蟹不需要任何调料，只需要在水里放一些葱、姜、料酒就可以去除腥味 。当你吃它的时候，你可以用姜末和醋蘸着吃 。味道很好 。
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