芹菜肉饺子馅的调制


芹菜肉饺子馅的调制

文章插图
材料:猪肉(肥瘦)适量,芹菜适量,葱、姜末,盐,味精,生抽
步骤:
1、把猪肉洗干净,然后放进绞肉机里面绞碎;
【芹菜肉饺子馅的调制】2、绞好的肉馅由于颗粒太大,需要把肉馅再用刀剁细;
3、葱、姜末,盐、味精,纯的花椒粉,用料理机打成粉,再加入适量生抽;
4、把放好调料的肉馅,不要放水,用筷子朝一个方向慢慢搅动,搅拌均匀;
5、肉馅中加入水,每次加三分之一碗的水量,每加一次后,都要朝一个方向充分的搅动;
6、瘦肉颗粒发亮,说明吃足了水分

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