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【炒干宽面怎么做好】1、用料：宽挂面两个人份、小青菜4把、鸡蛋1个、洋葱 半个、糖少许、盐适量、老抽少许、生抽适量、蚝油适量 。
2、锅烧开水放入面条煮八份熟之后，放到冷水中浸泡一会 ， 沥干 。
3、煮面期间可以把鸡蛋炒了，盛出 。
4、热锅倒油 ， 放入洋葱，炒出香味，放入青菜炒，放点糖 。
5、炒瘪青菜，放入沥干的面条，翻炒均匀，再加入蚝油 ， 生抽，老抽，继续翻炒均匀 。
6、最后放盐，翻炒均匀出锅 。
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