文章插图
1、猪大肠一根,地瓜粉(或生粉,或盐等)一大把 。
2、就是先烧一锅热水,煮开,备用 。
3、将肥肠翻过来,先将附在油脂上面的脏东西,小淋巴去除干净,油脂可以留部分,这样的口感比较好 。
4、将备用开水再加些凉水,稍微有点烫手就可以了,备用 。
5、肥肠用温水冲洗下,然后撒上少许地瓜粉,抓洗,直到大量粘液产生,用温水抓洗干净,倒掉脏水 。
6、反复抓洗个2-3遍,用温水冲洗干净,再把大肠翻过来,也照同样方法抓洗2-3遍,再用温水冲洗干净,就可以了,基本都没有粘液了,味道也已经去的差不多了,非常的干净,可以进行下一道工序了,可以直接切了开炒,而我个人来说,不管是炒还是卤,都喜欢先焯下水 。
【猪大肠怎么洗简单又干净 猪大肠如何洗简单又干净】7、起锅,锅里装适量水,水开,放进洗干净的大肠,同时倒进一瓶盖料酒,煮开,再煮一小会,用筷子可以轻易插进去就可以捞出了 。
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