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食材：排骨500克 ， 盐10克，料酒50克，大料2个 ， 葱半颗，姜2克 ， 八角3个，花椒适量，一勺老抽 ， 一勺生抽，两勺黄豆酱，两勺白糖，一勺味精；
做法：
1、排骨凉水下锅，待水煮开，去除血末；
2、变色后捞出；
3、锅里倒油加热，放入葱姜，八角，花椒爆香；
4、放入排骨，加入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，两勺黄豆酱，翻炒一下；
5、倒入热水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖一个半小时；
【黄焖排骨的做法】6、加入两勺白糖，一勺鸡精，撒上葱花，
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