【黄奶油和奶油的区别】
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黄奶油和奶油的区别较大，下面提供几种常见的区别 。
1、奶油是从对全脂奶的分离过程中得到的 。由于牛奶中的脂肪比重不同，质量轻的脂肪球会浮在上层成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的百分之20至百分之30，营养价值介于全脂牛奶和黄奶油之间；
2、对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪从小球中流出 ， 脂肪和水发生分离，慢慢上浮并聚集在一起变为淡黄色，成为日常食用的奶油 。黄奶油是天然奶油，从牛奶中提炼出 。这种奶油不易保存，需要保存在冷藏环境下；
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