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主料：黄花菜，鸡蛋 。
配料：胡萝卜，葱花，青椒，盐，胡椒粉 ， 香油 。
步骤：1、提前泡好黄花菜 。
2、准备其它材料，鸡蛋里面加几滴水或者酒 ， 这样煎蛋特嫩 。
3、锅里加油，油温高点，煎蛋香 。
4、八成熟盛出备用 。
5、锅里加油，油热时葱花炝锅，加胡萝卜炒，加黄花菜翻炒，加鸡蛋 ， 加青椒和盐，胡椒粉 。
【黄花菜炒鸡蛋最正宗的做法】6、关火之前，淋点香油即可 。
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