最近马上就到中秋佳节了,而很多人就会想要自制月饼,而做月饼的时候都需要用到枧水 , 如果枧水加多了会怎样?
会影响月饼的外观 。
枧水多了会影响月饼的外观 , 可能最后做出来的月饼色泽暗沉,烘烤后容易焦黑 , 久放还容易发生霉变,而且加入过多的枧水还可能影响月饼的回油速度 。
【枧水加多了会怎样】但是月饼枧水加少了也不行 , 烘烤月饼的时候就会难以上色,并且在烤熟后月饼的边缘也会出现乳白色的点点,影响外观 , 所以做月饼时枧水一定按照配方合理加入 。
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