你所说的风干的肉，就是我们经常吃的广东叫腊肉，湖南叫烟肉、熏肉，风干对于肉来说是一种很好的保存方法，既能使肉质鲜美，又能使肉不会变质，其实这种方法是很久很久以前流传下来的，因为那个时候没有冰箱，每到过年杀猪都会剩一部分猪肉来留到平时吃，所以唯一保存方法就把肉风干，广东的腊肉和湖南的烟肉、熏肉保存方法不同之处就是场地，一个在室外靠太阳和风，一个在厨房内靠烟和热气 。
烟肉和腊肉有很多种吃法，有爆炒、炖、焖，我本人最喜欢的还是烟肉炒辣椒，首先把烟肉用热水清洗，再用刀把烟肉上面那些岁月的痕迹刮一下，然后切片，其实炒烟肉的配料不用太多，只要盐和大蒜，那样吃起来才会原汁原味，我们先把烟肉下锅爆炒，炒到烟肉稍微出油，再把切好的辣椒放下去，然后放入盐、大蒜翻炒均匀，等到辣椒一熟，一道美味而简单的美食就好了 。
注意烟肉一定不能切得太薄哦，大概一只手指那么宽就好了，因为太薄了炒起来容易出油吃起来就没口感了，要的就是一大块肉入口即化，油和肉味肉汁同时在口腔里爆发，那种感觉真的…………无法形容啊！！！
好了，说了那么多，希望能帮到你！
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
风干肉一般是炒着来吃比较多，因为这样比较香，味道好 。风干肉可以炒很多家常小菜，我一般做的比较多的是风干肉炒花菜 。下面就来介绍下这道菜的做法 。
首先准备食材:芹菜130克，花菜250克，风干肉100克
辅料:生抽适量，盐适量，鸡精适量
先将风干肉刷洗干净，然后切块 。将芹菜摘去叶子去根然后洗干净切段，不要太长 。再将花菜掰成小朵清洗干净 。
起锅烧油，油烧热后倒入切好的风干肉翻炒，翻炒十次左右接着倒入清洗好的花菜，继续翻炒，翻炒至断生 。然后倒入切好段的芹菜，再翻炒，翻炒几次后倒入适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精继续翻炒，翻炒至调味炒匀即可捞出装盘了 。
【五花风干肉怎么做好吃 风干好的肉怎么做】这道菜也是比较简单的，口味清淡，做起来时间比较快，很适合上班族下班肚子饿了马上能吃到饭菜！
文章插图
推荐阅读
- 六欲指的是哪七情
- 教民耕战的具体措施有哪些
- 竞猜让球什么意思
- 转笔简单教程10秒学会转笔简单教程
- 青菜稀饭怎么做好吃
- 康乃馨是什么季节的花 康乃馨一年花开几次
- 日记怎么写 如何写日记
- 3m双面胶怎么去除，3m双面胶怎么才能好清除
- 染色体存在于哪里