【中筋面粉是普通面粉吗】中筋面粉是普通面粉 ， 多用于制作馒头、包子、饺子 。中筋面粉 ， 被称为多功能面粉，可以做很多种美味的食物，但是做饺子的时候不容易熟，而且饺子皮容易煮 。高筋面粉做的饺子皮耐煮，不易破，这也是家里做饺子皮总会破的原因 。
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中筋面粉的面筋含量为25-29%，蛋白质含量约为11% 。中筋面粉适合做馒头、馒头、面条等美食 。最好不要做饺子皮，要用高筋面粉做饺子皮，耐煮不易碎 。根据面粉的蛋白质含量 ， 蛋白质含量在9%-11%之间的是中筋面粉，中筋面粉也可以掺入低筋面粉中做蛋糕，味道很好 。
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中筋面粉掺入低筋面粉的方法也很简单 。中筋面粉只需加入12%的玉米淀粉即可 。玉米淀粉是超低筋面粉 。用它来降低中筋面粉的筋度是非常好的 。不会影响烹饪食物的风味，食物的弹性也不会降低 。
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