文章插图
1、首先准备好一块生肥猪肉 。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除 ， 用流动热水洗净锅身；擦干水 ， 特别是锅底 ， 将锅置于灶上 ， 中小火烘干 。
3、生肥猪肉下锅 ， 用厨用夹“按”住生肥猪肉 ， 把其当做“肥皂”一般使用 ， 以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭 ， 使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、随着不停的擦拭 ， 锅内溢出的融化黑猪油越来越多 ， “肥皂”也会变黑变小 。
5、整锅移离灶火 ， 倒去黑猪油 ， 用厨用纸擦干净 ， 热水净锅揩干 ， 置锅灶火重复步骤二、三、四 。
【苏泊尔炒锅怎么开锅不生锈不粘锅 苏泊尔炒锅怎么开锅】6、生肥猪肉表面焦硬后 ， 可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮 ， 锅面便显得较前更干净 ， 如此操作 ， 直至生肥猪肉不再变黑时即可 ， 大约反复3-4次 。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分 ， 置于灶火上中小火烘干 ， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 ， “开锅养护”即大功告成 。
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