猪蹄肘子怎么去腥臭味,烀肘子猪蹄的家常做法 _猪蹄

我前几天在头条上发了一个猪蹄去腥的视频，你可以去看看，上面讲了三种去腥味的方法。

烀猪蹄肘子都是我们生活中经常吃的，色泽红亮，肉味醇香有嚼头，肥而不腻，深受大家的喜欢，烀猪蹄肘子怎样去掉腥臭味，用火烧一下，用水浸泡、凉水下锅焯水，配方也很重要等，我也是很喜欢吃烀猪蹄肘子。
猪蹄和肘子都是我们生活中经常会吃的，满满的胶原蛋白，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪蹄和肘子的做法有很多种，都非常好吃，烀猪蹄肘子肥而不腻、色香味俱全，软烂入味，色泽红亮，非常好吃，我也是很喜欢吃，自己在家做，好吃实惠，下面就来分享一下烀猪蹄肘子怎样去掉腥臭味。
一、烀猪蹄肘子怎样去掉腥臭味
1、烀猪蹄肘子想要去除腥臭味，首先一定要选择新鲜的猪蹄肘子，猪蹄肘子要处理干净，把猪蹄肘子用火烧一下，这样可以很好地去除腥臭味。
2、把猪蹄肘子用水浸泡一下，凉水下锅焯水，这样也可以很好地去除猪蹄肘子的腥臭味，还有就是烀猪蹄肘子的时候，配方很重要，这样做出来的烀猪蹄肘子软烂入味，好吃无腥味。

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二、烀肘子做法
1、准备食材：肘子、葱、姜、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽、盐、山楂、八角、香叶、桂皮、料酒
2、把肘子用火枪烧一下，这样可以很好地去除腥臭味，然后用水浸泡半个小时，泡出血水，泡出血水后刮洗干净，用刀在肘子离骨头最近的地方划一刀，要划到骨头深处，这样方便肘子入味。
3、把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把肘子放盆里，加入盐、八角、姜片、葱段、料酒，加入一点水，腌制两个小时，腌制好后凉下锅焯水，放入姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出洗干净。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，把冰糖放进去炒出糖色，炒糖色要小火炒，把肘子放进去，使肘子表面均匀地裹上糖色，盛出来备用，里外起锅放油，油热把八角、香叶、桂皮、姜片、葱段放进去，炒出香味。