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1、赤壁肉糕 。肉糕是咸宁地区一道名菜，赤壁人对它则情有独钟，吃肉糕成为赤壁的一种世风 。民间红白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕 。在民间有“无糕不成席”的说法 。相传楚王嗜鱼成性，但又时常被刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼 。
【咸宁特产有哪些 这些特产你值得带走】2、贺胜鸡汤 。咸宁市咸安区贺胜桥镇地处鄂南，气候温和，本地饲养的“土鸡”肌肉丰满，皮薄肉嫩，油脂较多，味道鲜美 。贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，营养价值很高，最适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有壮阳、补血、利脾、健身之效 。
3、通山包砣 。包砣，外形类似于汤圆 。又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉和芋头揉成外皮，用油炸豆干，竹笋、腊肉、大蒜等各种原料做馅，包成团圆状，和饺子一样煮法，也可煎可炸 。小包砣就用精肉馅包，形似汤圆 。不论大、小包砣，色、乡、味独特 。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，。
4、人心脾 。凡是到过通山的客人，往往少不了品尝通山包砣 。通山“包砣”主要分两种，一种是纯薯粉调制；另一种是薯粉加芋头调制 。纯薯粉调制的“包砣”，皮硬、脆，弹性相对较差；薯粉加芋头调制的“包砣”，皮软有弹性 。
5、牌洲圆子 。这是当地人家家户户过年过节各种喜事都会做的一种美味的鱼圆子 。长江在嘉鱼县牌洲湾是向西流的，这里的鱼甚是鲜活，另外它的选材更是讲究，因此这里的鱼圆子吃起来口感好 。鱼要先去皮剔刺，然后选择白色的嫩肉；猪肉要选用白色的肥肉；鸡蛋也只选用鸡蛋清；葱也只能选用白色的部分 。而且制作过程要采用蒸两道的方式，比较健康 。
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