煮沸后15-30分钟 。具体时间要根据猪皮的老嫩程度来判断 。猪皮嫩的话,煮十几分钟就可以了 。如果猪皮比较老,需要用高压锅煮20-30分钟,普通锅煮30-50分钟 。
凉拌猪皮:将猪皮洗净 , 锅中放入适量清水,锅内放入冷水,大火烧开,煮2分钟左右,捞出洗净备用 。用指甲刀把猪皮上的毛拔掉,肉切掉 。锅里放些水 , 放入葱、姜、桂皮、大料,大火烧开,中火煮40分钟左右 。猪皮煮熟后,取出切开备用 。青红椒和香菜洗净切块 , 大蒜去皮切碎备用 。在猪皮中加入蒜末、香菜、青红椒、盐、生抽和香油 , 拌匀即可食用 。
花生衣凉粉做法:将枸杞、芦荟放入锅中,加适量水,煎成汤 , 去枸杞、芦荟渣,留汤;将猪皮去毛,放入药汁锅中煮1小时,取出猪皮剁成糊状,然后放入锅中 , 加入适量清水,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮开,离火 , 冷却成猪皮冻 。
【生猪皮要煮多久才能凉拌】水晶猪皮凉粉做法:将猪皮用热水煮至变软,加水开关火,稍凉后刮掉毛和油 , 切碎 。将切好的猪皮放入锅中,加入料酒和八角,加入猪皮两倍以上的水 。大火烧开后,改中低火,煮2小时以上 。用筷子蘸肉皮汤,感觉很粘 。倒入有盖的容器中,稍微冷却 , 放入冰箱冷冻,然后切开,第二天食用 。蘸蒜泥,酱油,陈醋,香油,或者加一点辣油 。
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