晋南油酥饼的做法

1、将调和油加热后倒入面粉中,稍凉片刻加入熟芝麻 , 花椒粉和盐混匀即成油酥;
2、将酵母和盐放入面粉中,在将水倒入面粉中,用筷子搅拌成面团,直到没有干面粉 。约30分钟;
3、将面团揉至能拉出大片的薄膜,发酵至1-1、5倍大即可;
4、将面团分割成六个,擀成薄片拉长,拉长时尽量拉出大片薄薄的膜 , 这样才能使表面酥脆,然后在上面抹上芝麻油酥,卷起来压扁 , 擀成半厘米厚的圆饼;
【晋南油酥饼的做法】5、在圆饼的两面用刷子抹上一层油,放入平底锅小火烙至微黄,再放入烤箱180度烤五分钟即可 。

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