文章插图
1、用料：碱面、葱、青菜、豆芽、卷心菜、鸡蛋、热狗肠、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、五香粉、老干妈、香菜 。
2、青菜和豆芽洗干净，包菜切丝，碱面500g，熟面可不用煮，如用生面可开锅烧水煮至面半熟 。准备鸡蛋两颗，热狗肠切片，葱分别切成葱段和葱末，切点香菜 。
3、锅里放油，下入鸡蛋炒散待用，锅里重新倒油，放入葱段炒香炒出葱油，倒入火腿片、青菜、包菜丝和豆芽炒出水，倒入碱面翻炒30秒 。
【如何炒面才好吃 怎么炒面才好吃】4、转小火，放半勺盐、2勺鸡精、1勺蚝油、半勺老抽、2勺生抽、1勺五香粉 。再转大火，加1勺老干妈和鸡蛋快速翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜 。
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