【冷猪油可以直接拌饭吃吗】当然可以 。猪油拌饭怎么做:猪油一勺，海鲜酱油一勺 ， 葱花少许 。具体多少看你自己的口味了 。盖上刚煮好的米饭 ， 用米饭的热量融化猪油，激发洋葱的香味和酱油的鲜味 。搅拌均匀 。
猪油的熬制方法:猪板油用水洗净后，切成条状或块状，两三厘米为宜 。放入炒锅中，加入半碗水，大火烧开，再转小火慢煮 。加水是为了防止肉因突然受热而变大 。这种煮出来的猪油冷却后更白更香 。水烧开后 ， 一定要转到最小火，慢慢煮 。你会看到水逐渐消失，油逐渐增多 。
当猪板油熬成淡黄色颗粒，锅里的油呈现淡淡的黄色时，关火 ， 不要大火 。整个过程都是小火，避免油渣放大太大，破坏油的口感和成分 。整个过程不需要盖子，只在刚开始油少的时候用几次，避免加热不均匀 。用漏勺将油渣取出，待油自然冷却后倒入容器中密封保存 。
与一般植物油相比，动物油具有不可替代的特殊香味 。一小块猪油揉进馒头面团里，馒头蓬松、洁白、香甜可口 。煮陈年米饭的时候，加点猪油和少许盐，煮出来的米饭松软可口 。将铁锅洗净晾干，然后涂上一些动物油均匀擦拭 ， 防止生锈 。如果不穿皮鞋，可以在上面擦一些动物油，存放在阴凉干燥的地方，这样会使鞋子光滑柔软 。
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