【蒸米饭之前为什么要用水泡 蒸米饭之前要用水泡的原因】
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1、蒸米饭之前用水泡半个小时左右，可以使大米更好的吸收水分，缩短米饭做好的时间 。而且做好的米饭比不泡水做出的米饭更有韧性，表面还会有一层油亮，口感更好吃 。没有用水泡过的米做出的米饭口感粗糙而且韧性较差 。
2、在煮饭前，可以尝试用温水把大米浸泡半个小时，这样蒸出的米饭既可口也会提高养分 。
3、糙米在煮饭前用温水浸泡，会促进它的“芽化”，使大米中产生多种酶，这些活性物质对养分的吸收和人体健康都特别有好处 。浸泡之后的糙米，会促进人体对这些养分吸收 。
4、对普通的大米来说，适当的浸泡在蒸或煮前，也同样会有不错的效果 。一来，浸泡这后，可以让米粒充分吸收水分 。从而使米饭颗颗饱满，吃起来口感更加香甜、蓬松，有助于消化 。
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