苦荞麦的吃法

1、煮粥:以荞麦米(或糁子) , 水浇沸后 , 直接下锅里煮,煮至米粒烂熟即可 。如再加几枚红枣,味道更鲜美 。
2、拨鱼:将荞麦面粉放入碗内,用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面?。锼辗惺? ,用筷子或盛饭铲子 , 从碗沿往沸水锅里一条条地拨,类似小鱼儿 。再烧开锅后捞出,配以合口的热汤浇食,现吃现拨 。
3、烙饼:和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉 , 少许盐 。或只加入麻酱一种 。外抹油,擀薄点烙,内嫩外脆 , 非常鲜嫩味美 。
【苦荞麦的吃法】4、面条:以七成荞麦面,加三成白面配和 。擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条 。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃 , 天凉吃配以羊肉汤,天热吃配以鸭肉汤,别有一番风味 。
5、凉粉:先将荞麦面粉用温水调成稀糊,锅里放适量冷水,中火烧沸的同时 , 把稀糊徐徐往沸水锅倒,一边倒一边用勺子搅(防粘锅),直至搅熟 。然后盛在碗或盆内进行冷却 。冷却后倒出,切成条或小块,再配醋、油等佐料食用 。

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