苦菊饺子，最好加猪肉及虾仁，这样营养丰富，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女儿童食用 。
做法：
1、 用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水 。
2、将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出 。
3、猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅，炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火 。
4、放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合 。
【苦菊能包饺子吗】5、大葱切末放入到肉馅当中 ， 放入一勺糖，为了提鲜 。
6、放入1勺醋，放入3勺生抽 ， 把刚才处理好的苦菊倒入，将苦菊和肉馅充分拌匀 。
7、打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠，放入少许盐 ， 放少许食用油 。
8、用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合，弄面皮 ， 包饺子 。
9、然后就是煮好开吃 。
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