一.材料：苦瓜半个、鸡蛋4个、盐少许、烧菜酱，蒜少许
二.做法：
1、苦瓜洗净，去瓤 ， 切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐 ， 把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，拧干水分；
2、鸡蛋加盐打散 。若希望滑嫩的口感 ， 可以加点水淀粉进去，一起打散；
【苦瓜斩蛋的做法】3、锅热油，加蒜片炒香 ， 倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了即可 。
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