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食物中毒其实是一件比较危险的事情，较浅显的食物中毒一般通过呕吐、腹泻即可缓解，严重的食物中毒则会导致休克甚至致命 。不管如何，发现食物中毒最好尽快就医 。而在等待医生的时候可以采取一些应急办法减轻症状 。具体来看看吧 。
食物中毒怎么快速缓解导泻：进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻 。可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠 。但注意导泻用于体质较好的年轻人 。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱 。
食醋具有一定的杀菌抑菌能力 。对于腹泻也有一定的防治功效，所以在家里吃了过期变质的食物时，可先用食醋加开水冲服 。牛奶或蛋清中含有蛋白质，可以缓解重金属中毒 。但如果情况严重，要及时到医院就医 。
催吐：这是一个非常简单但很有效的方法 。方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等 。同时可以喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用 。特别是在野外误吃了有毒的蘑菇，要第一时间催吐 。
要注意的是，催吐要在吃完食物两个小时内效果才明显 。中毒者若昏迷不能催吐，以免呕吐物堵塞气道 。
避免食物中毒的方法有哪些1不吃变质腐烂的食品;
2不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品;
3不生吃海鲜河鲜肉类等;4生熟食品应分开放置;
5切过生食的菜刀菜板不能用来切熟食;
6不食用病死的禽畜肉;
7不吃毒磨菇河豚鱼生的四季豆发芽土豆霉变甘蔗等;
8选择经过安全处理的食品;
9彻底烹调食品;
10立即食用做熟的食品;
11精心储存食品;
12彻底再加热熟食;
13避免生食与熟食接触;
14反复洗手;
15精心保持厨房所有表面的清洁;
16避免昆虫、鼠类和其他动物接触食物;
17使用符合卫生要求的水 。
食物中毒的类型1、 细菌性食物中毒细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒 。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系 。如在美国，肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒较多见;日本和我国沿海地区居民喜食生鱼片等海产品，则副溶血性弧菌引起的食物中毒较多见 。细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加 。细菌性食物中毒的发病率高，但病人恢复较快，预后良好 。
2、 真菌毒素食物中毒真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起 。其发生具有明显的地区性、季节性和波动性 。如霉变甘蔗中毒，在我国多发生于2—3月的北方省份 。甘蔗霉变的原因是由于广东、广西等地11月份收割的甘蔗运至北方储存，第二年春季温度升高，导致部分甘蔗霉变 。所以，在甘蔗贮存过程中应防止霉变，存放时间一般不要超过2周，甘蔗霉变后不能食用 。
3、植物性食物中毒引起植物性食物中毒的食品主要有三种：其一，将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油;其二，是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等;其三，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆等 。
4、动物性食物中毒引起动物性食物中毒的食品主要有两种：其一，将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品，如河豚鱼、猪甲状腺等;其二，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如贝类、鲐鱼等 。我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是贝类中毒和鱼胆中毒 。
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