荷兰豆是一种豆科植物,营养价值丰富,味道香甜,深受喜爱,那荷兰豆不熟有毒吗?
【荷兰豆不熟有毒吗】
荷兰豆不熟可能引发中毒 。
荷兰豆和四季豆等豆类食物一样,富含红细胞凝聚素和皂苷,这两种成分一般在充分加热后会被破坏,而如果没有被破坏,人体食用之后会产生中毒反应,具体表现有剧烈呕吐、腹痛、胃部灼烧,严重的可能出现四肢麻木或者晕厥 , 一旦食用之后产生这些反应,因立即进行催吐并及时就医 。
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