【自制酸辣粉丝的做法 具体的制作步骤是什么】
文章插图
1、红薯粉提前泡发2个小时 ， 洗净的酸豆角用刀切丁 ， 豆腐干用刀切成小丁 ， 热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火 。
2、另起锅加入少许油、炸香花生米备用 ， 再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香 ， 加入豆瓣酱 ， 小火煸炒出红油和香味 ， 加入适量的清水 ， 煮沸后倒入砂锅 。
3、最后倒入绿豆芽 ， 加入泡发洗净后的红薯粉 ， 大火煮沸后转小火炖煮 ， 看见红薯粉变软 ， 倒入切丁的豆腐干 ， 继续大火煮沸 ， 加入盐和鸡精调味即可 。
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