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十几度可以灌香肠，四川灌香肠温度多少合适

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十几度可以灌香肠吗

十几度可以灌香肠，四川灌香肠温度多少合适

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十几度可以灌香肠，自制香肠天气气温不得高于15度，温度越低越好 。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，冬季正常的风干即可 。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外，在晾晒的过程中一定要注意通风，香肠怕捂不怕冻 。
四川灌香肠温度多少合适灌香肠温度为10度左右合适 。
灌香肠，要选择适宜的气候条件，在冬天灌香肠的话温度会过低，夏天灌香肠天气太热也并不适合 。春秋季节则是最适宜灌香肠的季节，当把香肠灌好之后，可以选择晾晒几天再进行食用 。
灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一，是北京人喜爱的一种大众街头小吃 。灌香肠在明朝开始流传，《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜 。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜 。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品 。
十几度的天气能做香肠吗十几度的天气能做香肠 。
自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好 。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，不能放在温度高的地方，冬季正常的风干即可 。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。
自制香肠晾一周的时间即可，而且在做好之后选择冷藏，才能很好地帮助香肠进行风干，避免香肠变质，香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹 。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差 。香肠不宜贮存过久，否则易发霉 。
气温20度可以灌香肠吗气温20度可以灌香肠 。灌制好后放在露天通风处，晒3~5天，让各种配料得到挥发和渗透即可 。但是要注意，晒香肠时温度不可超过20度，温度越低越好，温度过高容易导致香肠变质 。因此灌香肠的最佳时间是在冬季，在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠会变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好 。
灌香肠的方法
猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时 。
肠衣先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上 。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口 。
将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结 。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约5到7天即可 。
什么温度适合灌香肠一般10度左右可以灌香肠 。灌香肠，要选择适宜的气候条件，在冬天灌香肠温度会过低，夏天灌香肠天气太热也并不适合 。春秋季节则是比较适合灌香肠的季节，而温度条件基本都是在10度左右上下浮动 。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠 。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天 。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录 。
【十几度可以灌香肠，四川灌香肠温度多少合适】

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