【肉末炒酸豆角 肉末炒酸豆角做法步骤】
文章插图
1、主料：酸豆角250克 ， 猪肉(肥瘦各半200克) 。
2、配料：蒜泥10克 ， 干椒末2克 ， 熟猪油、精盐、味精、酱油各适量 。
3、酸豆角用温水稍泡片刻 ， 捞出切成0.5厘米的小段 。猪肉切成肉末待用 。
4、炒锅置旺火上 ， 先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热 ， 倒入肉末 ， 加盐稍炒 ， 再放入酸豆角合炒 ， 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒 ， 加清水50克焖熟 ， 收干汤汁 ， 放味精即可 。
5、贴士：酸豆角应稍微冲洗 ， 否则菜出锅时过于酸 ， 肉末应选择肥瘦适中 ， 要煸出香味 。
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