文章插图
1、土豆去皮洗净 ， 修整一下 ， 切丝 ， 将切好的土豆丝泡凉水里 ， 防止土豆变黑 。
2、青红椒洗净去蒂去筋膜 ， 切丝备用 。
3、锅内加清水 ， 放2克盐 ， 放入切好的土豆丝 ， 焯水捞出备用 ， 葱姜蒜洗净 ， 蒜切末 ， 葱姜切片 ， 剁椒切末备用 。
4、锅内下20克色拉油 ， 大火将油烧热至7成热 ， 下葱姜蒜10克 ， 泡椒末10克 ， 煸炒出香味 。
5、将青红椒丝放入 ， 炒半分钟后 ， 下焯好的土豆丝 ， 大火爆炒 ， 放盐、味精、鸡粉各3克 ， 白醋15克 ， 继续大火煸炒1到2分钟 。
【酸辣土豆丝的做法窍门 正宗酸辣土豆丝怎么做】6、出锅前淋5克香油 ， 翻炒均匀即可关火出锅 。
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