可以将鲶鱼放在清水中养几天 ， 不喂食 ， 每天换2-3次水，可以减轻鲶鱼的腥臭味，同时耗掉其部分脂肪 ， 食用时不会太油腻 。鲶鱼体表有一层黏糊糊的带有泥腥味的胶质，可以在鲶鱼体表撒盐或涂抹少量浓盐水，可去掉部分胶质 。宰杀后再用面粉擦洗清洁 。
鲶鱼怎么处置清洁
文章插图
注意鲶鱼的腮要完整去掉 ， 其体腔内的淤血也要彻底消除，并剔除体腔内的黑膜和脂肪 。这些物资通常具有腥味，如果不彻底去除，则会影响鲶鱼的口味 。
【鲶鱼怎么处理干净】鲶鱼的特点是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、高低颌各有4根条胡须 。
鲶鱼肉质细嫩且少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，养分丰硕，老少皆宜 。
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