鸡精的制作材料是什么


鸡精的制作材料是什么

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【鸡精的制作材料是什么】鸡精不是从鸡身上提取的 , 它是在味精的基础上加入化学调料制成的 。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精 。它是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成 。具有鲜味和鸡肉味,是一种复合增鲜和增香调味料,既能增加人们的食欲,又能提供一定营养 。

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