散装海蜇怎么保存腌海蜇保存多久 _海蜇

众所周知海蜇头营养价值高，海蜇头又名水母，就好像是降落伞一样，更像是一个蘑菇。形比如蘑菇头的部分就是“海蜇皮”伞盖下面，像蘑菇柄一样的地方与胡须便是“海蜇头”海蜇头稍硬但营养价值较高。可大家知道海蜇头到底哪里营养多吗？下面就让小编来给大家介绍一下海蜇头吧！

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海蜇头怎么保存
1、海蜇头保存方法：如果是新鲜的海蜇头要保存，那是要加工的，先把海蜇头放在一个可以漏水的筐子里，一层海蜇头撒一层盐，最上面再用重一点的东西压着使其海水流掉，一天后再拿出盐好的海蜇头，此时已变的不那么肥厚了。

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2、然后再一层海蜇一层盐再加点明矾，一层层的放好，此时是放在坛子里的，就这样放着什么时间吃什么时间再拿出来泡好后做菜用。（此法就是常说的矾海蜇的做法）。不过将新鲜的海蜇做成海蜇汤，将海蜇的脑子用热锅把海水煎出来再炒着吃，那口味才叫美。只要不沾到油是可以长期保存的。

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海蜇头能放冰箱里保存吗
1、海蜇头能放冰箱里保存，海蜇可以冷冻的，只是冷冻时间过久的话，会影响口感。海蜇买回来后,尽可能短时间内食用完,或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中,以防变质而不能食用。海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。

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2、若是放在室温下，建议新鲜的海蜇头多放盐，可能会加工成海蜇皮；已经腌制好的海蜇头可以放在冷藏保藏一个星期左右，另外腌制后若想长时间存储，放在冷冻也可。但是不宜放很久的哦。

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活海蜇怎么处理
1、活海蜇的处理方法：把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾” 。然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20% ，加矾0.5%～0.8% ，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐” 。
2、最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30% ，加矾0.2%～6.3% ，再腌渍10天。这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随水排尽。最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。这时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。很多食物都有个处理方法，海蜇是海鲜还是要注意。