家常酸辣粉的做法简单 简单家常酸辣粉做法


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文章插图
1、红薯粉提前泡发2个小时 , 洗净的酸豆角用刀切丁 , 豆腐干用刀切成小丁 , 热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火 。
2、另起锅加入少许油、炸香花生米备用 , 再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香 , 加入豆瓣酱 。
3、小火煸炒出红油和香味 , 加入适量的清水 , 煮沸后倒入砂锅 。
4、倒入绿豆芽 , 加入泡发洗净后的红薯粉 , 大火煮沸后转小火炖煮 , 看见红薯粉变软 。
5、倒入切丁的豆腐干 , 继续大火煮沸 , 加入盐和鸡精调味 , 盖上锅盖继续炖煮3分钟左右 。
【家常酸辣粉的做法简单 简单家常酸辣粉做法】6、揭开锅盖 , 关火加入小油菜 , 撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用 。

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